Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях


Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях


Самса по-самаркандски Опубликовано 13.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Эти вкусные узбекские пирожки просто обожают в нашей семье. Рекомендаций и советов по приготовлению самсы в Интернете существует множество, но я предлагаю вам попробовать приготовить ее по моему рецепту. Мне он достался от самаркандских родственников моего мужа. Я экспериментировала с разными вариантами, но остановилась именно на этом. И вот уже много лет балую домашних замечательным узбекским блюдом, которое мы называем самса по-самаркандски.
Самса - рецепт приготовления в домашних условиях пошагово.
Время приготовления: 90 минут
Ингредиенты:
- мука – 4 ст.;
- кефир – 1 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- маргарин – 100 г;
- мясной фарш – 350 г;
- репчатый лук – 1 кг;
- зира – 0,5 ч.л.;
- смесь восточных трав – 1 ч.л.;
- смесь перцев или черный перец в зернах – 1 ч.л.;
- соль по вкусу.

Подготовить продукты
1. Приготовить все ингредиенты. Маргарин заранее достать из холодильника.
Добавить яйцо и кефир в муку
2. В просеянную муку влить стакан кефира и разбить 1 яйцо.
Замесить тесто
3. Замесить тесто. Если тесто во время замеса покажется вам туговатым, добавьте немного кипяченой холодной воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Отложите его на время пусть «отдохнет».
Измельчить лук
4. А тем временем займитесь начинкой для самсы. Килограмм репчатого лука надо почистить и нарезать кубиками. Да, придется немного поплакать, но усилия того стоят. В «правильную» самаркандскую самсу или лука нужно брать в три раза больше, чем мяса. Тогда блюда будут вкусными и сочными. Так говорила бабушка моего мужа, которая, хоть и русская, но большую часть своей жизни прожила в Самарканде и хорошо разбиралась в узбекской кухне.
Измельчить специи
5. Горошины перца, семена зиры и другие восточные травы растереть в ступке. Аромат заполняет кухню во время этого действия просто неимоверный. Cпеции и приправы отыграют в восточной кухне большую роль. Именно благодаря этим чудесным травкам кухня любого восточного народа отличается своими яркими ароматами, которые вызывают дикий аппетит.
Смешать лук и фарш
6. Нарезанный лук, мясной фарш (лучше, конечно, из баранины) поместить в большую миску. Добавить приправы и соль.


Все перемешать
7. Тщательно перемешать руками луково-мясную начинку для нашей самсы. Нужно дать время ингредиентам «подружиться».
Раскатать тесто
8. Теперь вернемся к тесту. Его следует раскатать скалкой.
Выложить маргарин
9. На одну половину теста положить тонкие пластинки маргарина.
Накрыть тестом и раскатать
10. Накрыть другой половиной теста и раскатать. Повторить эту процедуру еще раз. Снова надо будет разложить кусочки маргарина и раскатать тесто.
Нарезать тесто
11. Теперь тонко раскатанное тесто нарезать на квадраты приблизительно 10х10 см.
Выложить фарш
12. Ложкой накладывайте начинку на каждый квадрат из теста. Завернуть тесто конвертом и защипнуть края. Складывать готовые пирожки на доску швом вниз.
Выложить на противень
13. Когда вся самса будет подготовлена, выложить ее на противень и смазать сверху подсолнечным маслом. По желанию можно присыпать кунжутом.
Запечь в духовке
14. Заранее нагрейте духовку. Выпекать подготовленные изделия при 180 градусов в течение 40 минут. Готовую самсу достать из духовки выложить на большое блюдо и накрыть чистым хлопковым полотенцем. В семье моего мужа ели эти замечательные узбекские пирожки, макая их в оригинальный соус из уксуса, соевого соуса и молотого перца чили. Муж всегда готовит соус сам. Это, действительно, очень вкусно. Попробуйте!
Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина
Напомним, что в прошлый раз мы готовили .

Источник: http://namenu.ru/5321/Samsa_po-samarkandski/

X

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях фото


Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Самса с курицей рецепт приготовления в домашних условиях

Далее: